在这篇文章中，我们将分享红枣糕核桃软糖的做法，讲解制作过程中的关键步骤与小技巧，帮助你在家轻松制作美味的红枣糕核桃软糖。
材料准备
制作红枣糕核桃软糖需要准备的原料有：250克红枣、100克核桃仁、100克蜂蜜、80克糯米粉、50克水，以及少许食用油用于刷模具。其中红枣提供了丰富的营养，而核桃则增添了香脆的口感和独特的风味。
制作步骤第一步，先将红枣用清水洗净，放入锅中加水煮沸，焖煮10分钟，再捞出放凉，去核后切成小块。第二步，将核桃仁烘烤至微香，稍微冷却后切碎。第三步，将糯米粉和水混合，搅拌均匀成糊状。
混合材料在一碗中，将切好的红枣块、切碎的核桃仁和糯米粉糊充分混合，再加入蜂蜜，继续搅拌，直至所有材料均匀融合。此时，如果喜欢口感更加细腻的，可以选择适量的红枣泥，增加糕点的湿润度。
模具准备与蒸制下一步，将混合好的材料倒入已经刷了油的模具中，用刮刀抹平表面。然后将模具放入蒸锅中，用大火蒸30分钟，直到糕体变得坚韧而不粘手。蒸好后取出，待凉。可以根据个人喜好，将糕体切成方块或条状。
冷却与切割待糕体完全冷却后，用刀将其切割成小块，注意避免用力过猛以免糕体碎裂。此时可以洒上少量的玉米淀粉，防止粘连。红枣糕核桃软糖可以放入密封容器中保存，口感最佳时宜于常温食用。
小贴士1. 在选择红枣时，尽量选择肉质厚实的品种，口感更佳。2. 核桃仁可以根据个人口味调整其用量。3. 如果愿意，可以根据喜好添加一些其他坚果或干果，增加营养和风味。