简介
白萝卜大虾炖粉丝是一道鲜美的家常菜，结合了大虾的鲜香和白萝卜的清甜，配上爽滑的粉丝，口感丰富，是 winter 用户的好选择。下面将为大家分享这道菜的具体做法，让您在家也能轻松烹饪出美味。
准备材料制作白萝卜大虾炖粉丝所需的材料包括：新鲜大虾500克、白萝卜1根、粉丝适量、姜蒜适量、葱2根、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精等。大虾选择活虾，新鲜度直接影响菜肴的口感；白萝卜则应选取表面光滑、无损伤的根茎。
步骤一：处理食材首先，将大虾清洗干净，剪去须脚，背部开一刀去除虾线。然后，白萝卜去皮切成薄片，葱姜蒜切末备用。粉丝提前用温水泡软，沥干水分待用。
步骤二：腌制大虾将处理好的大虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。腌制的过程中可以准备其他食材。
步骤三：炒香葱姜蒜热锅中加入少许油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。炒香后，可以加入腌制好的大虾，继续翻炒至大虾变色。
步骤四：炖煮白萝卜将切好的白萝卜片放入锅中，稍微翻炒后加入适量的水（根据个人口味，也可加入高汤）。水开后，加入少量的生抽和鸡精，翻拌均匀，然后盖上锅盖，转小火炖煮10分钟。
步骤五：加入粉丝最后，将泡软的粉丝放入锅中，搅拌均匀，再继续炖煮5分钟。待汤汁浓稠，粉丝入味后即可盛盘，撒上葱花作为点缀。
小贴士在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和调料的用量。此外，炖的时间也可以根据萝卜的软烂程度和粉丝的吸汤情况来灵活调整，注意不要过度煮烂。