本文将介绍乌鱼与辣椒的独特做法，让你在家也能轻松烹饪出美味的海鲜佳肴。
食材准备
要制作这道美味的乌鱼与辣椒，首先需要准备以下食材：新鲜的乌鱼一条（约500克），青辣椒和红辣椒各适量，姜蒜末，葱段，生抽，料酒，盐，食用油以及一些香料如花椒和八角。
乌鱼的处理将乌鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞后，将鱼身两侧各划几刀，方便入味。用盐、料酒稍微腌制十分钟，使鱼肉更加入味，同时去除腥味。
辣椒的准备青辣椒和红辣椒洗净后切成段，姜蒜切末备用。这样可以充分释放出辣椒和香料的风味，为乌鱼增添辛辣与香浓的口感。
开始烹饪热锅凉油，倒入姜蒜末炒香，接着放入乌鱼，用中小火煎至两面微微金黄。然后加入切好的辣椒段，再撒上适量的花椒和八角，增添风味。
调味与焖煮在锅中加入生抽，适量的盐，和少许的水，盖上锅盖焖煮约10分钟，让鱼肉和辣椒充分融合各种味道。需要注意的是，水量不宜过多，以免汤汁变得稀薄，影响口感。
出锅与装盘焖煮完成后，打开锅盖，撒上葱段，再翻动一下，使其均匀分布。最后，将乌鱼与辣椒盛出装盘，滋味十足，色香味俱全。
总结这道乌鱼与辣椒的做法简单却丰富，既保留了鱼肉的鲜美，又让辣椒的香辣与鱼肉形成完美的搭配，非常适合家庭聚餐或款待朋友。赶快动手试试吧！