本文将教你如何制作色香味俱佳的水煮蒜香鱼，简单易学，让你在家也能享受饭店级的美味。
材料准备
制作水煮蒜香鱼所需的材料主要包括：鲜鱼（如草鱼或鲫鱼）500克，蒜头一头，生姜适量，干辣椒若干，葱两根，豆瓣酱一勺，酱油适量，盐适量，料酒适量，食用油适量，以及适量的水。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
处理鱼肉首先，将鲜鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳃，清洗后用刀在鱼身上斜切几道，这样可以更好地入味。接着用盐、料酒和少许姜片腌制15分钟，使鱼肉更具风味。腌制的过程也可以准备其他配料。
准备蒜香调料在腌鱼的时候，将蒜头切成蒜末，干辣椒剪成小段，生姜切成片，葱切成葱花。将这些配料与豆瓣酱一同准备好，待后续炒制使用。
煮鱼步骤在锅中加入适量的水，放入腌制好的鱼，煮至鱼肉熟透捞出，水需控制好，确保鱼的口感。捞起后，可以将鱼放在一个大碗中，继续准备下一步的调味。
炒制蒜香酱料在另一个炒锅中，加入适量的食用油，加热后放入蒜末、干辣椒和生姜片，小火慢慢炒香。注意火候，不要将蒜炒焦。接着加入一勺豆瓣酱，炒出红油，将刚煮好的鱼放入锅中，轻轻翻匀，使调料均匀裹在鱼身上。
调味和装盘此时可以根据自己的口味，适量添加酱油和盐，调味至自己喜欢的咸鲜度。最后，将鱼盛入碗中，撒上葱花，热油淋在上面，即可呈现出美丽的蒜香水煮鱼。
总结水煮蒜香鱼是一道既简单又美味的家常菜，既可以作为家庭聚餐的主菜，也可以在朋友聚会上大展身手。掌握了这个做法后，你会发现，其实在家也可以轻松享受到餐厅的美味。