本文将为您介绍腌制豆角咸菜的简单方法，通过几个步骤，让您在家轻松自制美味的腌菜。
准备材料
制作腌豆角咸菜所需的材料很简单，主要包括新鲜的豆角、食盐、清水，以及可以根据个人口味添加的调料，如生姜、蒜瓣、辣椒等。一般而言，选择新鲜、无皱的豆角会更好，这样腌制出来的咸菜才会更加美味。
清洗豆角将挑选好的豆角用清水彻底清洗干净，去掉表面的 dirt 和残留的农药。如果豆角较长，可以根据个人喜好剪成适当的长度，大约 5-8 cm 长。如果您喜欢更入味的口感，可以选择将豆角削去两端。
准备腌制液腌制液的配方可以根据个人喜好进行调整。通常，将 2 杯清水加入 1 杯食盐，搅拌至盐完全溶解。可以在腌制液中添加一些剁碎的生姜、蒜瓣以及切段的辣椒，以增添风味。首先可以将这些调料放入腌制容器底部，而后再放入豆角。
腌制豆角将处理好的豆角放入准备好的容器中，倒入腌制液，确保豆角完全被腌制液淹没。若腌制液不足以淹没豆角，可以适量添加清水，以防豆角上浮。用干净的重物（如盘子或石头）压住豆角，使其始终浸泡在腌制液中。容器需盖紧，放置在阴凉处，通常至少腌制 3-5 天，时间越长，味道越浓。
储存与食用腌制完成后，可以将豆角放入密封的玻璃瓶中，保存于冰箱中。这样可以延长保存时间，风味也会更持久。食用时，直接取出所需的量，可作为下饭小菜，也可以搭配米饭、面条等食用，非常美味。