简介
白参煮鸡是一道营养丰富、美味可口的传统菜肴。它将鸡肉的鲜嫩与白参的滋补特性完美结合，是一道适合全家享用的健康汤品。本文将为您分享这道菜的详细做法，帮助您轻松上手。
食材准备要制作白参煮鸡，首先需要准备以下食材：整鸡一只（约1500克）、白参（适量，根据个人口味，可以使用5-10克）、姜片3-4片、葱2根、料酒适量、盐适量、清水适量、胡椒粉少许。所需的食材简单易得，搭配合理，就能为您奉上一碗鲜美的汤品。
步骤一：准备鸡肉与白参将整鸡宰杀干净，去除内脏和多余的脂肪，洗净后用厨房纸巾吸干水分。接着，将鸡肉用料酒腌制20分钟，以去腥味。白参与姜片一同清洗干净，待用。白参可以选择干品或生品，不同品种风味略有差异，具体可根据当地情况选择。
步骤二：炖煮鸡肉在锅中加入清水，放入处理好的整鸡，煮沸后捞出，用冷水冲洗一遍，去掉浮沫。然后重新加水，放入鸡肉、白参、姜片与葱，调入适量的料酒。大火煮沸后，转小火慢炖，慢慢释放鸡肉和白参的鲜香味道。
步骤三：调味与出锅炖煮的时间一般为1.5到2小时，具体时间可以根据鸡肉的大小和个人喜好调整。快要煮好的时候，根据口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。最后，捞出鸡肉，切块盛盘，将煮好的汤倒入碗中，搭配鸡肉一同享用。
总结白参煮鸡是一道Taste与Health结合的美味佳肴。鸡肉鲜嫩、汤汁醇厚，白参的清香与滋补效果也使其成为家庭饮食的理想选择。希望您能够通过上述简单的做法，在家中轻松制作出这道营养丰富的汤品，让全家享受美味与健康。