在寒冷的冬日，白汤羊肉煲是一道令人舒心的美食，今天就来分享这道经典的做法，让你在家也能轻松享受这道美味。
准备材料
制作白汤羊肉煲的材料主要包括：羊肉、姜、葱、蒜、料酒、白胡椒粉、盐、香菜，以及适量的清水。羊肉可以选择羊腿肉或羊排，尽量选择带一些肥的部分，这样煲出的汤更为浓郁。根据个人口味，你也可以在材料中加入一些胡萝卜、香菇等蔬菜，以提升整体的风味。
处理羊肉首先，将羊肉切块，最好选择2-3厘米见方的大小。然后将羊肉放入冷水中，洗净血水。接着放入锅中，加水没过羊肉，加入姜片和几根葱，稍加料酒，煮沸后撇去浮沫，这能够去腥提鲜。煮5分钟后，将羊肉捞出，洗净备用。
熬制白汤在砂锅中加入清水，放入处理好的羊肉，再放入姜片、葱段，以小火慢慢熬煮。建议将火候保持在中小火，约1-2小时，锅中水量保持在羊肉上面2-3厘米的位置，慢慢熬出羊肉的鲜香和滋味。
调味与出锅当羊肉煮到软烂时，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，继续煮10分钟后再次调整口味。如果喜欢重口味的，可以加入一些干辣椒或者宝贝香料。最后，关火后撒上香菜，全家人围坐一起，温暖的白汤羊肉煲就可以端上桌了。
享用方式白汤羊肉煲可以单独食用，也可以搭配米饭，尤其适合冬季食用，能够驱寒保暖。在汤中浸泡的羊肉，更加鲜嫩入味，一口下去，满满的幸福感。这道菜不仅可以满足味蕾，也能带来温暖的家庭氛围。