简介
鸡煲新鲜参汤是一道兼具美味与营养的汤品，尤其适合在寒冷的季节享用。新鲜的人参不仅能增强机体免疫力，还能调理气血。本文将介绍鸡煲新鲜参汤的详细做法，让您在家中也能轻松制作这道滋补美味。
材料准备制作鸡煲新鲜参汤所需的主要材料包括：整鸡1只（约500克），新鲜人参2根，生姜3片，葱适量，料酒1汤匙，盐适量，清水适量。根据个人口味，也可加入一些香菇或枸杞等辅料，提升汤的风味和营养。
鸡的处理首先，将整鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪，然后用盐和料酒腌制15分钟去腥。这一步骤很重要，可以让汤更加清香。腌制后用清水冲洗掉多余的盐分，为后续的煲汤做好准备。
人参的处理新鲜人参用清水轻轻冲洗干净，去掉表面的泥土，也可以轻轻刮去表皮。如果是较大的参根，可以切成薄片，以便更好地释放其营养成分。在处理中注意保持人参的完整性，以保持其药效。
开始煲汤在锅中加入适量清水，放入处理好的整鸡，姜片和葱段，然后开火煮沸。水开后，撇去浮沫，加入人参，然后转小火慢炖。通常来说，煲汤的时间为1.5到2小时，这样鸡肉更加鲜嫩，人参的营养也会充分释放。
调味与盛出在炖煮的最后30分钟，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果你想要汤更加浓郁，适当延长炖煮时间是可以的。煲好后将汤盛出，鸡肉和人参与汤一起食用，能够感受到浓厚的滋补效果。