简介
沙姜猪手是一道风味独特的家常菜，香气扑鼻，肉质鲜嫩，深受家庭成员的喜爱。它不仅营养丰富，还具有鲜香的口感，适合与家人朋友共享。本文将分享这道美味的简单家常做法，让您在家轻松制作出美味的沙姜猪手。
准备食材制作沙姜猪手所需的主要食材有：猪手1只（约500克）、沙姜适量、料酒3汤匙、葱3根、姜5片、生抽2汤匙、盐适量、糖适量、八角2颗、香叶2片、胡椒粉适量。配料可根据自己的口味进行调整，沙姜的香味是这道菜的灵魂，所以选择新鲜的沙姜是非常重要的。
处理猪手首先，将猪手清洗干净，去掉多余的毛发。然后用热水焯水，加入少量料酒、葱和姜片，焯水可以去除腥味，并且使得猪手更入味。焯水后取出猪手，沥干水分备用。
炖煮猪手在锅中加入适量的油，加热后放入剁碎的沙姜煸炒出香味。接着放入准备好的猪手和葱段、姜片，翻炒均匀。然后加入料酒、生抽、盐、糖、八角、香叶和胡椒粉，继续翻炒2-3分钟，让猪手均匀裹上调味料。
加入水炖煮炒匀后加入足量的水，水量没过猪手即可。大火煮开后，转小火慢炖约1.5小时，直到猪手肉质软烂、汤汁浓稠。期间可以不时搅拌，以免粘锅。如喜欢更浓稠的汤汁，可以在快煮好时开大火收汁。
出锅享用炖煮完成后，关火，撒上少许葱花进行装饰，既美观又能提香。这样一道色香味俱全的沙姜猪手就完成了！可以搭配米饭一同享用，或直接作为下酒菜，这道菜在家常料理中绝对是个亮点。
总之，沙姜猪手的家常做法简单易学，适合在家中制作。通过这道菜，不仅能增添家庭聚餐的气氛，也能让家人们享受到浓浓的幸福滋味。快来试试吧！