简介
椒盐猪手是一道受到广泛欢迎的美味小吃，其外酥里嫩，搭配独特的椒盐香料，使得每一口都充满了风味。本文将为你提供多种椒盐猪手的做法，让你在家也能轻松做出美味的猪手。
材料准备制作椒盐猪手的主要材料包括：猪手、姜片、葱段、八角、香叶、料酒、生抽、椒盐粉、细砂糖和盐。根据个人口味的不同，配料可以适量增减。
猪手的处理首先，购买新鲜的猪手，并将其清洗干净。然后，将猪手放入沸水中焯水，去除浮沫和杂质。焯水后，捞出猪手，用温水冲洗干净，这样可以确保猪手更加干净、卫生。
腌制猪手将焯过水的猪手放入大碗中，加入姜片、葱段、八角、香叶、料酒、生抽、盐和细砂糖。搅拌均匀后，腌制至少一个小时，这样能够让猪手更加入味。
煮制猪手腌好的猪手放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1至1.5小时，直到猪手变得软烂。炖煮过程中可以适时添加一些调料，以增强香味。
油炸猪手炖好的猪手捞出沥干，稍微放凉后，可以选择将其切成适口的块状。然后，热锅放油，油温升高后，将猪手块逐个放入锅中炸至金黄色，外皮酥脆。这个步骤需要注意控制油温，以免炸糊。
撒椒盐炸好的猪手捞出，放在吸油纸上吸去多余油分。最后，将椒盐粉均匀撒在猪手表面，轻轻翻动使其裹上椒盐。你也可以根据个人口味加入一些辣椒粉，增添更多风味。
享用与搭配椒盐猪手最好在制作完成后尽快享用，搭配一杯啤酒或是米饭都是不错的选择。它也是聚会和聚餐中必不可少的小食，适合与家人和朋友分享。