简介：炒黄茧子是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜香，营养丰富，制作简单。本文将为您介绍炒黄茧子的具体做法。
食材准备
制作炒黄茧子，首先需要准备好以下食材：黄茧子（即黄豆芽）、植物油、蒜瓣、盐、生抽、胡椒粉以及葱花。黄茧子可以在市场的新鲜蔬菜区找到，尽量选择色泽鲜亮、颗粒饱满的豆芽。
步骤一：清洗和处理食材首先，将黄茧子用清水冲洗干净，去掉杂质和根部。可以用手轻轻揉捏，确保每一根豆芽都干净。接着，将蒜瓣切成蒜末，葱切成葱花备用。
步骤二：热油炒香在炒锅中倒入适量的植物油，油热后放入切好的蒜末，炒出香味。可以根据个人喜好，调整蒜末的用量，喜欢蒜香味浓的可以多放。
步骤三：加入黄茧子炒制接下来，将洗净的黄茧子放入炒锅中，大火快速翻炒。因为豆芽水分较多，炒的时候要注意火候，保持快速翻动，避免出水。炒至豆芽微微变软。
步骤四：调味在黄茧子炒至8分熟的时候，加入适量的盐和生抽炒匀，可以根据个人口味调整盐的用量。最后，加入少许胡椒粉增添风味，再翻炒几下后关火。
步骤五：装盘出菜将炒好的黄茧子盛出，撒上葱花点缀，既美观又增加了青草的香气。此时，一道色香味俱佳的炒黄茧子就做好了，可以搭配米饭享用。
小贴士1. 炒黄茧子的时候，尽量使用大火，以保持豆芽的脆嫩口感。 2. 可以根据个人口味，加入一些辣椒或其他配菜，丰富风味。 3. 炒制过程中可以适量加入一些水，以帮助豆芽入味，但不要过多，以免变得软烂。