鱼糕是一道美味的传统佳肴，以下是详细的做法和制作过程的图片分享。
鱼糕的材料准备
制作鱼糕的首要步骤是准备好所有的材料。一般需要新鲜的鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等），鱼肉的选择直接影响到鱼糕的口感。除了鱼肉外，还需要一些辅料，如淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等。根据个人口味，香菜、胡萝卜等配菜也可以加进来，增加风味和营养。
鱼肉的处理将鱼肉清洗干净后，去掉鱼皮和鱼刺。为了更好地打成鱼茸，可以将鱼肉切成小块。接着，将鱼肉放入料理机中，加入适量的盐和料酒，打成细腻的鱼茸。如果没有料理机，可以用刀剁成鱼茸，但需耗费更多时间和精力。
调味与搅拌将打好的鱼茸放入大碗中，加入鸡蛋和适量淀粉，然后用筷子朝一个方向搅拌均匀。这样可以使鱼糕的口感更加滑嫩。根据口味，加入葱姜蒜末，胡椒粉，以及其他喜欢的调料，继续搅拌均匀，直到出现粘性。适当的盐分和调料会让鱼糕更加美味。
成型与蒸制将搅拌好的鱼茸放在蒸盘上，用勺子抹平，形成一个均匀的厚度。可以用保鲜膜覆盖，防止蒸汽水滴落在鱼糕上。准备好蒸锅，水开后放入蒸盘，大火蒸15-20分钟，具体时间看鱼糕的厚度而定。蒸熟后，取出稍微放凉。
冷却与切块蒸好的鱼糕稍微冷却后，切成适当大小的块。可以作为主菜，搭配一些醋、酱油，或者酱料享用。切好的鱼糕也可以热炒、煎炸或者做汤，都是非常美味的选择。
总结自制鱼糕不仅口感鲜美，而且吃起来十分健康，制作过程也非常简单。无论是家庭聚餐还是日常食用，鱼糕都是一道能让人满口留香的好菜。希望大家通过以上的做法和图片分享，能够在家中成功制作出美味的鱼糕。