鸡头米是一种营养丰富的食材，特别适合夏天食用。本文将介绍几种简单易做的鸡头米做法，让你在家也能感受到它的美味。
鸡头米粥
鸡头米粥是一种经典的做法，特别适合早餐。将适量的鸡头米提前浸泡2-3小时，然后放入锅中，加入清水煮沸，再转小火慢炖，直到鸡头米变软。随后可以根据个人口味加入适量的冰糖，煮至冰糖融化，即可食用。这款粥柔滑细腻，口感清新。
鸡头米凉拌在夏天，鸡头米凉拌是非常清爽的选择。将鸡头米煮熟后放入冷水中漂凉，捞出沥干水分。可加入黄瓜丝、胡萝卜丝和蒜末，淋上生抽、香醋和少许的香油，拌匀后即可。这样做出的凉拌鸡头米，口感清脆，酸爽适口，特别适合炎热的天气。
鸡头米炖鸡鸡头米与鸡肉搭配，是一道营养丰富的滋补菜。将鸡肉洗净切块，与浸泡好的鸡头米一同放入炖锅中，加入姜片、葱段和适量的水，调味后慢慢炖煮，直到鸡肉酥烂，鸡头米吸收了浓郁的汤汁。这道炖鸡不仅鲜香可口，还富含蛋白质和营养。
鸡头米红豆汤将鸡头米与红豆一起煮制，可以做成一道健康的甜品。先将红豆浸泡一夜，和鸡头米一起放入锅中，加水煮至红豆和鸡头米都软烂，最后可加入适量的糖，和一些椰浆，搅拌均匀。这款甜汤不仅美味，且具有良好的营养价值，适合全家享用。
鸡头米蒸蛋蒸蛋的做法可以与鸡头米相结合，制作出一种美味的蒸菜。将鸡头米煮熟后，打入鸡蛋，加入适量的盐和水，搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸蛋滑嫩，鸡头米的加入让口感更加丰富，是一道简单又营养的家庭菜肴。