简介
咖喱土豆鲍鱼是一道兼具海鲜鲜香和咖喱香味的家常菜，制作简单，口感丰富，既可以用来犒劳自己，也非常适合家人聚餐。本文将为大家介绍这道美味的家常做法。
食材准备制作咖喱土豆鲍鱼的主要食材包括：鲍鱼250克、土豆2个、洋葱1个、红椒1个、少许豌豆、咖喱粉适量、橄榄油、蒜末、生姜末、盐和糖。根据个人口味，有些人还会加入椰浆，使咖喱味更为浓郁。
步骤一：食材处理首先，将土豆去皮切成小块，洋葱切丁，红椒切片，鲍鱼清洗干净后切成薄片。蒜末和生姜末可以根据个人偏好切丁或剁碎，准备好所有的食材后就可以开始烹饪了。
步骤二：炒香洋葱和蒜末在锅中加适量橄榄油加热，放入洋葱丁和蒜末，小火炒香，直到洋葱变透明，这样能提升菜肴的整体风味。
步骤三：加入土豆和红椒接着，将土豆块和红椒片倒入锅中，大火翻炒，使其均匀受热。炒至土豆表面稍微变色，可以加入适量的盐和糖，调味。
步骤四：加入咖喱粉和水待土豆稍软后，加入咖喱粉，快速翻炒均匀，让每块食材都包裹上咖喱粉的香味。然后加入适量的水（大约覆盖食材的一半），焖煮约10分钟，直到土豆熟透。
步骤五：加入鲍鱼和豌豆最后，在锅中加入鲍鱼片和豌豆，再稍微焖煮3-5分钟，让鲍鱼吸收咖喱的味道，但不要过长时间，以免鲍鱼老化。调整一下味道，必要时可以再加一点盐。
步骤六：装盘享用菜肴做好后，盛在碗中，可以撒上一些香葱末或红椒装饰，增添视觉效果。搭配米饭，香气扑鼻，喧闹的家庭聚餐或温馨的晚餐都能增添不少色彩。