在春暖花开的季节，青团子作为传统美食受到人们的喜爱。本文将介绍青团子的做法，让你在家也能体验手作的乐趣。
青团子的由来
青团子，又称青团，是一种以糯米粉为主料，加入植物汁液制作而成的传统中式点心。它与清明节息息相关，寓意着春天的到来和对新生命的期盼。青团子的外观呈现鲜绿色，口感柔软，内馅多样，既可以是豆沙、芝麻，也能根据个人口味加入其他馅料，深受大家喜爱。
制作材料制作青团子所需的材料主要有：糯米粉250克、艾草汁（或其他植物汁液）200毫升、细砂糖30克和适量的馅料（如豆沙、芝麻糖等）。如果没有新鲜艾草，也可以用艾草粉进行替代。
步骤一：制作馅料如果使用豆沙作为馅料，建议提前准备好，豆沙可在超市购买，或自制。自制豆沙可以将红豆煮熟后，打成泥，加些细砂糖炒制成粘稠状态。若使用其他馅料，切片或剁碎备好即可。
步骤二：和面将糯米粉放入大碗中，慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，直到面团光滑。在这过程中，可以适量添加细砂糖以调味。面团需要揉至柔软，无干粉为止，若面团过于湿润，可以适量添加糯米粉。
步骤三：包青团将揉好的面团分成若干个小剂子，取一小块面团，按压成圆片，放入适量的馅料，包起来压实，再搓成圆形。确保没有馅料露出，以免在蒸的时候漏出来。
步骤四：蒸青团将包好的青团放入蒸锅中，底部铺上蒸布，避免粘底。大火蒸10-15分钟即可，蒸制时可根据团子的大小调整时间。蒸好后可以取出，让其稍微冷却。
享用小贴士蒸好的青团子有着青翠的色泽和丝滑的口感，趁热享用最佳。可以搭配茶水，享受这一传统美食带来的春日气息。