简介
五花肉烧蘑菇是一道经典的家常菜，色香味俱佳，备受家庭成员喜爱。本文将为您详细介绍这道菜的做法大全，简单易学，让您在家也能轻松烹饪出美味的五花肉烧蘑菇。
食材准备制作五花肉烧蘑菇，首先需要准备一些食材。所需的主要食材包括五花肉500克、鲜蘑菇200克、姜片、蒜瓣、青葱、料酒、酱油、盐、糖、黑胡椒粉等。可以根据个人口味，适量增减调料。
五花肉处理将五花肉洗净后切成厚片，然后放入沸水中焯水，去掉多余的油脂和杂质。焯水后捞出沥干，放入碗中，加入适量的料酒、生抽和黑胡椒粉，腌制15分钟，使五花肉入味。
蘑菇清洗与切割鲜蘑菇用清水快速冲洗，去掉表面的泥沙，然后切成片，备用。值得注意的是，不要提前浸泡蘑菇，以免影响口感和营养。
开始炒制热油入锅后，放入姜片和蒜瓣炒香，接着加入腌好的五花肉，煸炒至表面微微焦黄。此时的五花肉脂肪会渗出一些油脂，为后面的炒菜增加风味。
加入蘑菇与调味将切好的蘑菇加入锅中，继续翻炒，使蘑菇与五花肉充分混合。接着加入适量的生抽、老抽、盐和少许糖，炒匀，让调料渗透到食材中。
焖煮过程加入适量的清水，刚好没过食材即可，大火煮沸后转小火，蓋上锅盖，焖煮15分钟，使五花肉入味，蘑菇吸收肉香。中途可以根据口味调整盐和糖的比例。
出锅装盘焖煮完成后，打开锅盖，收干汤汁，最后可以撒上切好的葱花，增添色香味。装盘后即可上桌享用，搭配米饭，或是作为下酒菜都非常合适。
希望这道五花肉烧蘑菇的做法可以帮助您在厨艺上有所提升，给家人带来更多美味的享受。