在家中自制一盘青鱼块烧毛豆，是一道既营养丰富又美味可口的家常菜，非常适合家庭聚餐或日常饮食。本文将介绍这道菜的做法，帮助你轻松上手。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：青鱼块500克，毛豆300克，生姜1小块，大葱2根，蒜瓣2瓣，干辣椒适量，盐适量，生抽、老抽各适量，料酒适量，食用油适量。根据个人口味，可以适量调整调料。
食材处理将青鱼块清洗干净，沥干水分；毛豆提前用水煮熟，捞出沥干；生姜切片，大葱切段，蒜瓣切片。处理好的食材可以准备好，方便后续烹饪。
炒香调料在炒锅中倒入适量的食用油，油热后先放入生姜片和蒜片炒香，然后加入干辣椒，再次翻炒出香味。这个步骤可以为后续的菜肴增添香气。
煎鱼块将处理好的青鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面略显金黄色，注意不要煎得过久，以免鱼肉变得柴硬。煎好的鱼块可适当放置一旁备用。
焖烧毛豆在同一锅中，加入刚煮好的毛豆，接着加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，翻炒均匀。然后加入少许清水，水量不宜过多，能稍微没过食材即可，盖上锅盖焖烧5-10分钟，让食材充分入味。
合并食材最后，打开锅盖，将之前煎好的青鱼块放入锅中，轻轻翻拌均匀，让鱼块和毛豆更好地吸收调料的味道，再焖煮2-3分钟即可。出锅前可以撒上些葱花，增加色香味。
盛盘享用一盘色泽诱人的青鱼块烧毛豆就完成了，赶快盛出，一同享用吧！这道菜既有青鱼的鲜香，又有毛豆的清脆，是一道绝佳的搭配，适合米饭或直接享用。