简介：油炸山药小肉丸是一道美味的小吃，外脆内嫩，兼具山药的营养和肉类的鲜美。本文将详细介绍这道美食的制作过程，让你轻松在家实现。
准备材料
制作油炸山药小肉丸所需的材料有：山药500克、猪肉馅300克、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、面包屑（可选）和食用油。山药是这道菜的主角，它的柔软和细腻与肉馅的鲜香相得益彰。
制作步骤首先，我们需要将山药去皮切块，用蒸锅蒸熟后捣成山药泥。山药泥要尽量细腻，以便于与肉馅融合。接着在大碗中，将猪肉馅、山药泥、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀，形成肉丸的馅料。
成型将混合好的馅料用手分成均匀的小球，大小可根据个人喜好，一般为乒乓球大小。喜欢外脆一些的朋友可以在每个肉丸表面裹上一层淀粉和面包屑，增加口感。
油炸在锅中加入适量的食用油，油温升高至180℃时，可以开始下小肉丸。油炸时注意不要将肉丸放得太密，以免影响炸制效果。每面炸约3-4分钟，直至表面金黄酥脆，然后捞出沥油。
上餐出锅后的油炸山药小肉丸，可以搭配吃的红酱、沙拉酱或甜辣酱，风味更佳。肉丸外表金黄，内里嫩滑，山药的清香与肉的鲜美完美结合，绝对是一道让人垂涎的美味小吃。
油炸山药小肉丸是一款适合家庭聚会、朋友小聚的美食，简单易做，深受大家喜爱。快来试试看吧！