在快节奏的生活中，家常菜以其简单易做和营养丰富备受欢迎。今天我们要分享的是香菇胡萝卜肉片的做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
食材准备
制作香菇胡萝卜肉片所需的食材不复杂，主要有新鲜香菇、胡萝卜、猪肉（瘦肉最佳）、生姜、大葱、酱油、淀粉、食用油及适量的盐和胡椒粉。你可以根据个人口味添加其他调料，比如料酒或蚝油。
肉片腌制将猪肉洗净后切成薄片，放入一个碗中，加入适量的生姜丝、葱段、酱油、盐、胡椒粉和淀粉，用手抓匀后静置腌制15-20分钟。这一步可以使肉片更加嫩滑入味。
准备蔬菜与此同时，将香菇清洗干净，去掉根部，然后切成薄片。胡萝卜去皮后切成薄片或者细条。这样蔬菜能更快熟，也更容易入味。
热锅冷油煸炒在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入腌制好的肉片。在炒的过程中，需要用铲子快速翻炒，以免肉片粘锅或炒焦。待肉片变色后，加入香菇和胡萝卜，继续翻炒。
调味与收汁当食材炒匀后，可以根据个人口味加入一点点酱油、盐和胡椒粉进行调味。如果喜欢浓汁的口感，可以在锅中加入少许水，盖上锅盖焖煮5分钟，待胡萝卜和香菇都变软后，再打开锅盖，收汁至浓稠即可。
出锅装盘最后，将炒好的香菇胡萝卜肉片盛出，装盘，颜色鲜艳，营养丰富，既美观又可口。可以根据需要撒上香葱末或者芝麻点缀，增加香气。
总结香菇胡萝卜肉片是一道简单易做的家常菜，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养。从腌制肉片到炒制出锅，每一步都充满乐趣。快来试试这道美味的菜肴，让你的家庭聚餐更加丰富多彩吧。