简介
川菜以其麻辣鲜香而闻名，而腐竹作为一种豆制品，因其独特的口感和丰富的营养价值，在川菜中占据了重要的位置。本文将为您介绍几道家常川菜腐竹的做法，让您在家也能轻松制作美味的腐竹菜肴。
腐竹炒青菜将腐竹提前泡发后切段，准备一些青菜如小白菜或菠菜，热锅热油，先放入蒜末炒香，再加入腐竹翻炒，最后放入青菜，调入盐和生抽，快速翻炒即可。这道菜色泽鲜艳，营养丰富，简单易做。
香辣腐竹将腐竹提前泡软，热锅加油放入花椒和干辣椒炒香，再加入泡好的腐竹，加入生抽、豆瓣酱、细砂糖，快速翻炒均匀，最后放入葱花，出锅前撒上熟芝麻，香辣可口，美味不断。
腐竹炖排骨将泡软的腐竹与排骨一同放入炖盅中，加上姜片、料酒和适量的水，炖煮1-2小时，至排骨软烂，汤汁浓郁。可以根据口味加入盐和胡椒粉，味道鲜美，营养更佳。
凉拌腐竹将泡发好的腐竹切成段，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，调入生抽、香醋、芝麻油以及蒜蓉，拌匀后静置10分钟，让味道更入味。清凉爽口，适合夏天食用。
腐竹豆腐汤将腐竹与豆腐切块，放入锅中，加水煮沸，再加入葱姜、盐和胡椒粉调味，最后用淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。这汤清淡可口，营养丰富，适合全家人享用。