简介：辣子籽青椒仔鸡是一道鲜香味美的家常菜，融合了青椒的清新与仔鸡的鲜嫩，十分适合家庭聚餐。本文将为您详细介绍这道菜的做法。
材料准备
制作辣子籽青椒仔鸡所需的材料有：仔鸡350克，青椒2个，干辣椒适量，花椒适量，生姜3片，大葱1根，蒜瓣3个，料酒2汤匙，生抽2汤匙，盐适量，食用油适量，辣子籽适量（可根据口味调整）。准备工作做好，确保各类调料和佐料齐全。
步骤一：处理仔鸡首先将仔鸡洗净，切成小块，用生抽、料酒和少许盐腌制10-15分钟，以便入味。在腌制的时候，可以准备用青椒和调料。
步骤二：切配青椒青椒去籽后切成条状，干辣椒剪成小段，蒜瓣拍散，姜切成片，大葱切成葱花备用。这样可以在炒制的过程中更好地释放香味。
步骤三：炒鸡肉起锅热油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味，接着放入腌制好的仔鸡块。大火翻炒至鸡肉变色，表面微微焦黄出香味。
步骤四：加入青椒将切好的青椒加入锅中，继续翻炒，直到青椒稍微变软。然后加入拍散的蒜瓣和姜片，再炒约1-2分钟，让香味充分渗入鸡肉和青椒中。
步骤五：调味收汁根据个人口味加入适量的盐和辣子籽，再次翻炒均匀，待鸡肉熟透并吸收调味后，可以适当加入少许水，焖煮1-2分钟，使得菜肴更加鲜嫩入味。
步骤六：出锅装盘最后，将炒好的辣子籽青椒仔鸡盛出，撒上葱花装饰，即可上桌享用。这道色香味俱全的家常菜，丰盛而不油腻，绝对让人食欲大开。