黑米瘦肉粥是一道既健康又美味的传统粥品，富含营养，适合各种人群。本文将为您详细介绍这道美食的做法，帮助您在家中轻松制作。
准备食材
制作黑米瘦肉粥所需的食材主要包括：黑米150克、瘦肉100克（可选用猪肉或鸡肉）、生姜几片、盐适量、清水适量。此材料简单易得，能够满足日常所需。
黑米的处理黑米在制作前需要浸泡，以便更好地煮制和释放营养。将黑米提前用水浸泡2小时以上，最好能过夜，这样米粒更容易熟透，粥的口感也更加细腻。
肉类的准备瘦肉可以提前洗净切成小丁，用少许料酒、盐和生姜腌制10分钟，这样可以去腥增香，让成品更加美味。
开始熬粥首先，将泡好的黑米放入锅中，加入适量的清水（通常水与米的比例为8:1）。大火煮沸后，转小火慢慢熬煮，期间可以适当搅拌，以防粘锅。
加入瘦肉当黑米煮到软烂时，可以将腌制好的瘦肉丁放入锅中，再加入几片生姜，继续煮10-15分钟，直到肉熟透且与粥完全融合。
调味与享用最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢更加丰富的风味，可以在熬粥的最后阶段加入一些葱花和胡椒粉。盛出粥后，可以配上小菜，更加美味可口。