简介
芹菜炒肉是中国家常菜中的经典之一，以其鲜香爽口、制作简单而受到许多家庭的喜爱。本文将分享芹菜炒肉的详细做法，让你轻松在家做出这道美味佳肴。
所需材料制作这道菜，你需要的材料有：新鲜的芹菜200克、瘦肉（如猪肉或牛肉）150克、蒜末一勺、食用油适量、盐适量、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉等。根据个人口味，也可以加入一些红椒片增加色彩。
准备工作首先，将芹菜洗净切成4-5厘米的段，瘦肉切成薄片，并用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟，让肉片更加入味。腌制过程中可以准备一个大火锅，保持加熱备用。
炒制步骤在热锅中倒入适量的食用油，油热后先放入蒜末炒出香味，再加入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色。接着，加入切好的芹菜，继续翻炒2-3分钟，直到芹菜刚刚变软，但依然保持脆感。最后，根据个人口味加入盐和生抽，调味后再翻炒均匀即可出锅。
技巧与建议炒芹菜时要注意火候，不要过长时间加热，以免使芹菜失去脆感。肉片可以选择腌制一晚，会更加入味。如果喜欢其他口味，也可以加入少许的豆瓣酱或干辣椒，增加菜肴的风味。
总结家常菜芹菜炒肉是一道简单的快手菜，色香味俱佳，适合搭配米饭，深受家庭成员的喜爱。通过上述简单步骤，相信你能在家轻松复刻出这道美味。无论是作为每日正餐，还是宴请客人，芹菜炒肉都将成为你的得意之作。