简介
珍珠丸子汤是一道充满家乡味道的传统美食，它以鲜美的肉丸、营养丰富的汤底和柔软的米饭为特色。这道汤品不仅味道鲜美，而且简单易做，非常适合家庭聚餐或日常食用。接下来，让我们一起探索珍珠丸子汤的做法。
准备材料制作珍珠丸子汤所需的材料主要包括：鸡肉或猪肉绞肉、米饭、生姜、大葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋和清水。此外，可以根据个人口味加入青菜如菠菜或圆白菜，以增加汤的色香味。
制作丸子首先，将绞肉放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜末和料酒，搅拌均匀。然后，打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。接下来，把提前煮好的米饭加入肉馅中，轻轻搅拌均匀，让米饭与肉馅充分融合。用手将肉馅搓成大小一致的丸子，备用。
熬制汤底在锅中放入适量的清水，加入切好的葱段和姜片，煮沸后可以先将葱姜捞出。接着，将搓好的肉丸逐个放入汤中，用小火煮10-15分钟，直到丸子熟透。在此过程中，可以根据个人口味调整盐的用量，让汤更加入味。
添加青菜当丸子煮熟后，可以加入洗净的青菜，继续煮1-2分钟，至青菜刚刚断生为止。这样能保持青菜的颜色和营养，同时使汤的口感更加丰富。最后，再次根据口味调味，加入适量的盐或鸡精，都能增添汤的鲜香味道。
盛出享用将熬好的珍珠丸子汤盛入碗中，可以根据喜好撒上些葱花作为点缀，既美观又增添香气。珍珠丸子汤搭配米饭或单独享用，都是极好的选择。这道汤热乎乎的，暖胃又滋补，适合全家人一起分享。