简介：云吞面是一道经典的粤式美食，而干捞云吞面以其独特的味道和口感深受食客喜爱。本文将为您介绍干捞云吞面的制作方法，助您在家也能享受这道美味。
材料准备
制作干捞云吞面所需的主要材料包括：云吞皮、猪肉馅、虾仁、青葱、姜、面条、酱油、花雕酒、盐和胡椒粉。此外，还可以根据个人口味加入一些配菜，如青菜和香菜。
云吞的制作首先，我们来制作云吞。将猪肉馅和剁碎的虾仁混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、花雕酒和姜末，搅拌均匀。将适量的馅料放到云吞皮的中心，对折后捏紧边缘，确保包好，不漏馅。重复此步骤，直到所有馅料都用完为止。
煮面条与云吞在大锅中烧开水，放入面条煮熟。一边煮面条，一边在另一锅中水开后放入云吞，煮至云吞浮起后再煮1-2分钟，即可捞出。云吞和面条都煮好后，用冷水冲洗，放置一旁备用。
调制酱汁接下来我们来调制干捞的酱汁。在一个碗中，加入适量的酱油和少量的芝麻油，可以根据个人口味调节量。同时可以加入少许糖，以平衡咸味。喜欢重口味的朋友也可以加入蒜蓉和辣椒油。
混合与上菜将煮好的面条放入碗中，倒入调好的酱汁，再将煮熟的云吞放在面条上。可以加一些蔬菜，比如焯水后的青菜和切好的青葱，以增添色香味。最后，撒上少许白胡椒粉，增添风味。
总结与享用干捞云吞面制作简单，风味独特。面条的韧性与云吞的鲜美相结合，使这道菜成为家庭聚餐或好友聚会的首选。不妨亲自尝试一下，根据自己的口味进行调整，相信您会爱上这道经典的粤式美食。