简介：番茄炒酸包菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的酸爽口感受到不少家庭的喜爱。接下来，我们一起来看看这道菜的简单做法。
食材准备
要做番茄炒酸包菜，首先需要准备以下食材：新鲜的番茄2个、酸包菜200克、蒜瓣2-3个、食用油、盐、鸡精和一点点糖。番茄要选择成熟的，酸包菜则可以根据个人口味选择更为酸爽的品种。
食材处理将番茄洗净后切成小块，酸包菜则根据实际情况切成适合入口的小段。蒜瓣剁成蒜末，准备好这些材料后，就可以开始炒菜了。
热锅凉油先将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后先放入蒜末，煸炒出香味。要注意火候，不要将蒜炒糊，容易影响菜的味道。
炒番茄和酸包菜蒜香味浓郁后，放入切好的番茄，快速翻炒，让番茄出水并变软。接着加入酸包菜，继续翻炒，让二者的味道充分融合。可以依据个人口味加些盐、鸡精和少量糖以调节风味，激发出包菜的酸爽感。
调味与收汁在翻炒过程中，注意控制火候，以免包菜过软。待包菜和番茄炒至熟透，味道交融后，调味的步骤就可以进行。根据个人口味，加盐、鸡精等调味品，最后大火收汁，确保番茄的鲜香和酸包菜的脆爽在口中完美结合。
出锅装盘菜炒好后，用铲子将其盛出，装入事先准备好的盘子中。可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增添色彩。这样一道色泽诱人、酸爽可口的番茄炒酸包菜就完成了。
总结番茄炒酸包菜不仅制作简单，而且非常开胃，适合夏季食用。无需繁琐的烹调技巧，只要几种食材就能做出一盘美味。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常菜。