本文将为您详细介绍猪油油版蛋黄酥的特色做法和制作技巧，让您在家轻松制作香脆可口的传统美食。
什么是猪油油版蛋黄酥
猪油油版蛋黄酥是一种经典的中式点心，外皮层次分明，酥脆香口，内含咸蛋黄与其它馅料，风味独特，适合在家中制作来招待亲友。这种点心的独特之处在于使用猪油，能使饼皮更加酥松可口。
材料准备制作猪油油版蛋黄酥需要以下材料：低筋面粉250克，猪油100克，盐1克，糖粉20克，水60毫升，咸蛋黄4个，豆沙或莲蓉适量（可选）。这些材料简单易得，可以在当地的市场上轻松找到。
制作步骤首先，将低筋面粉、猪油、盐和糖粉混合均匀，搓揉成沙状，然后加水搅拌成面团。接着将面团醒发30分钟，待用。与此同时，将咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，备用。
醒发后的面团分成小剂子，擀成圆片，包入豆沙或莲蓉，再放上咸蛋黄，然后将面皮慢慢包拢，捏紧收口，整形成圆球形状。之后，轻轻压扁，放入烤盘中。
烘烤与冷却将预热至180℃的烤箱中放置烤盘，烘烤约25分钟，至表面金黄酥脆。出炉后，不要急于吃，待其冷却至室温，风味会更加浓郁。
小贴士1. 猪油可以用植物油替代，但风味可能稍逊色； 2. 在包裹时，注意不要让馅料露出来； 3. 烘烤时间根据不同烤箱适当调整，以免烤焦。
总结制作猪油油版蛋黄酥其实并不复杂，只需要掌握好面团的手法和烘烤的火候，就能做出美味的点心。尝试着为家人和朋友做一份，不仅能分享美味，还能感受到烘焙的乐趣。