在中秋节的传统中，月饼是不可或缺的美味。酥皮月饼以其层次丰富、香脆可口的特点深受喜爱。本文将为您介绍简单易学的酥皮月饼做法，让您在家轻松烘焙出美味月饼。
材料准备
制作酥皮月饼所需的材料包括：低筋面粉250克，黄油125克，糖粉30克，牛奶50毫升，咸蛋黄适量，豆沙馅或莲蓉馅适量，水油皮材料：中筋面粉200克，猪油或植物油100克，糖40克，水80毫升。
制作水油皮首先，准备水油皮。在一个大碗中，混合中筋面粉、猪油、糖和水。将这些材料揉成一个光滑的面团，然后用保鲜膜包好，静置30分钟，让面团放松。
制作酥皮接下来，制作酥皮的部分。将低筋面粉和黄油混合，揉至呈现沙状，加入糖粉继续揉匀，再逐渐加入牛奶，直到面团光滑为止。然后，将酥皮面团分成小块，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
包制月饼将水油皮和酥皮分别取出，水油皮分成小剂子，酥皮也分成小块。将水油皮擀成圆形，包入酥皮，再将其包裹成球形，轻轻压扁后，用擀面杖擀成圆皮。然后，将豆沙馅或莲蓉馅放入中间，包好，收口捏紧，轻轻成型。
烘焙过程将包好的月饼放在烤盘上，表面刷上一层蛋液。预热烤箱至200摄氏度，将月饼放入烤箱中层，烘焙15~20分钟，直到表面金黄酥脆。烘烤过程中，可以根据金黄色程度适当调整烘焙时间。
冷却与享用月饼出炉后，将其放置在烤网上冷却，待温度降至室温即可享用。酥皮月饼的层次感与外酥内嫩的口感，一定会让您流连忘返。