这篇文章将为您介绍一道经典的家常菜——豆芽炒猪肉的做法，简单易学，味道鲜美，适合忙碌的家庭日常。让我们一起来探讨这道料理的准备工作及烹饪技巧吧！
准备食材
制作豆芽炒猪肉需要一些基本食材。首先，您需要准备新鲜的豆芽500克，猪肉200克（可以选择瘦肉或者带点肥肉的部位），大葱1根，蒜2瓣，生姜适量，酱油、盐、食用油、胡椒粉等调料。根据口味，您也可以添加点儿青椒或红椒，增加色彩和风味。
食材处理首先，将猪肉切成薄片，建议逆着肉的纹理切，以确保炒出来的肉质更加嫩滑。接着，将大葱切成葱花，蒜和姜切成末，豆芽则只需简单冲洗干净，沥干水分即可。如果您选择加入青椒，记得切成丝或片。
炒制过程接下来，热锅凉油，油热后放入切好的葱花、姜末和蒜末，小火炒香。然后加入猪肉片，快速翻炒至变色。为了提升味道，您可以加入一勺生抽和一点点盐，快速翻炒均匀。如果喜欢肉味更浓，可以加入一些料酒去腥。
加入豆芽当猪肉刚炒至七分熟时，就可以将豆芽加入锅中。豆芽炒的时间不宜过长，一般1到2分钟即可，以保持其爽脆的口感。此时再根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。如果喜欢，可以加入点儿辣椒粉，增加风味。
出锅装盘炒至豆芽刚断生，保持原有的鲜脆感后，便可出锅。将炒好的豆芽猪肉盛入盘中，营养丰富、色香味俱佳的家常菜就制作完成了。此道菜无论与米饭还是面条搭配，都是极佳的选择。