猪肚排骨是一道传统的家常菜，对于想要快速制作出美味汤品的朋友来说，这道菜既简单又美味，下面带你了解其简单做法。
食材准备
制作猪肚排骨所需的食材有：猪肚半个、排骨500克、生姜3片、葱2根、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许、八角1颗、香叶2片、清水适量。根据个人口味可以适量增加或减少调料。
清洗猪肚首先将猪肚处理干净是关键步骤。用盐和面粉擦洗猪肚的内外，清洗至表面光滑，接着用清水冲洗干净。可以将猪肚反复用清水冲洗几次，确保没有异味。最后将切好的猪肚放入沸水中焯水，去除杂质和异味，捞出后过冷水备用。
焯水排骨排骨同样需要焯水以去除腥味。将排骨放入锅中，加入冷水，放入几片生姜和适量的料酒，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出冲洗干净。这样处理好的排骨更为鲜嫩。
煮汤在炖锅中放入适量清水，加入焯过水的排骨，放入处理好的猪肚、生姜片、葱段、八角和香叶，大火煮沸后转小火煮约1.5小时，炖煮的过程中可以适量添加清水，以免汤水过干。
调味在炖盅最后炖煮10分钟前，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续保持小火。温度过高可能会影响肉质的鲜嫩程度，调味后再炖煮片刻，即可出锅。
盛汤与享用炖好的猪肚排骨汤色泽清澈，汤味鲜美，猪肚和排骨的结合使得汤更加醇厚。可以根据个人喜好，搭配一些香菜或者香葱在汤面上做装饰，更加美观。盛入碗中，热乎乎的排骨汤让人倍感温暖，适合一家人共享。