本文将为您介绍一道美味健康的花生米荠菜的做法，简单易行，适合家庭制作。
食材准备
制作花生米荠菜所需的食材非常简单。主要材料有花生米、荠菜，并可以根据个人口味适量添加蒜末、盐和食用油。建议选择新鲜的荠菜，花生米可以选择生花生或熟花生，生花生需提前炒熟。
花生米的处理如果使用生花生，首先需要将花生放入锅中，用小火慢慢炒熟，至表面微微金黄，香味四溢。炒的过程中要不断翻动，以免焦糊。如果使用熟花生，则可以直接备用，无需再炒。
荠菜的清洗与切割将荠菜用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质，然后将荠菜切成适当大小的段。注意不要切得太碎，以免在炒制过程中破坏荠菜的口感。
拌匀与调味将处理好的花生米和荠菜放入一个大碗中，加入蒜末、适量盐，以及少许食用油，轻轻拌匀。盐的量可以根据个人口味调整，但不要放得太多，以免影响荠菜的清香味。
烹饪步骤在大火加热的炒锅中，加入少许油，油热后放入拌好的荠菜和花生米，快速翻炒。期间要注意火候，荠菜炒至刚刚变软即可，避免过火。炒制大约2-3分钟后，即可出锅。记得在最后一刻再次调整盐味，确保味道均匀。
装盘与享用将炒好的花生米荠菜盛入盘中，稍微放凉后即可享用。此道菜色香味俱佳，花生的香脆与荠菜的清新交织在一起，不仅口感丰富，而且富含营养，是一道高纤维、低热量的健康佳肴。