本文将为您介绍鸡叉骨炖蘑菇的详细做法，让您在家中轻松制作这道美味的家常菜，享受浓郁的味道与丰富的营养。
食材准备
制作鸡叉骨炖蘑菇，首先需要准备以下食材：鸡叉骨500克、蘑菇200克（如香菇或平菇）、姜片3-4片、葱2根（切段）、大蒜5瓣、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。可根据个人口味增加一些香料，如八角或香叶。
步骤一：处理鸡叉骨将鸡叉骨用清水冲洗干净，放入锅中加水煮沸去血水，大约5分钟后捞出，用冷水冲洗干净。这一步可以去除腥味，使汤更加清澈。
步骤二：准备其他食材将蘑菇洗净后切成片备用。姜切片，葱切段，大蒜拍碎，准备好所有的配料以便于后续步骤使用。
步骤三：炖煮在炖锅中加入适量的油，放入姜片、大蒜炒香，随后加入鸡叉骨翻炒均匀，继续加入料酒去腥。待鸡叉骨表面微微上色后，加入清水，水量最好能够没过鸡叉骨，随后放入切好的蘑菇和葱段。
步骤四：调味与炖煮在锅中添加适量的盐、胡椒粉，根据个人口味可以选择添加其他调料，比如八角和香叶。然后，将锅盖盖好，用中小火慢慢炖煮约40分钟至1小时，直至鸡叉骨肉质软烂，汤汁浓郁。
步骤五：出锅与享用炖好的鸡叉骨炖蘑菇汤色浓郁，香气扑鼻。最后根据个人口味可再进行一次调味，将锅中的食材盛出，装到碗中。在寒冷的季节里，这道菜非常美味暖身。