简介
椒盐空心月饼是一种独具匠心的传统美食，以其独特的口感和香气受到众多美食爱好者的喜爱。这款月饼的外皮酥脆，内里空心，撒上椒盐后更是添了几分风味。本文将为你详细介绍如何制作椒盐空心月饼，让你在家也能够享受到这一美味。
准备材料制作椒盐空心月饼需要以下材料： - 中筋面粉 200克 - 食盐 2克 - 椒盐 适量 - 水 适量（约100毫升） - 油 20克（可以选择花生油或玉米油） - 酵母 2克 - 糖 10克 - 火腿肠或肉松（作为内馅，可选）
制作步骤1. 首先，将面粉、盐、糖和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。接着，慢慢加入水和油，用筷子搅拌成面团。 2. 将面团揉搓至光滑，不粘手后，盖上湿布静置发酵约1小时，直到面团发酵至2倍大。 3. 发酵完成后，将面团拿出，轻轻排气，然后分割成均匀的小剂子，每个剂子约30克。 4. 将每个小剂子擀成小圆饼，在中间放入适量的火腿肠或肉松，然后将圆饼对折，捏紧收口，整理成圆形。 5. 将整理好的月饼放在蒸锅的蒸笼内，盖上锅盖，再次静置发酵约20分钟。
蒸制与出锅6. 水开后，将蒸锅放在火上，用旺火蒸约15分钟。蒸好的月饼颜色金黄，饼皮蓬松空心。 7. 蒸完后取出月饼，稍微放凉，趁热在表面均匀撒上椒盐，增添风味。
食用建议椒盐空心月饼的最佳食用方式是趁热享用，外皮酥脆，内多层口感，撒上的椒盐味道更是让人食欲大开。同时配上一杯清茶，别有一番风味。这道月饼适合家庭聚会、朋友聚餐，是休闲时光中不可多得的美味选择。