简介：家常酸菜辣粉是一道简单美味的家庭料理，其独特的酸辣味道让人食欲大开，适合各个年龄段的人。今天我们就来学习这道家常酸菜辣粉的简单做法。
所需材料
制作家常酸菜辣粉所需的材料并不复杂。主要包括：酸菜200克、辣粉适量、粉丝100克、豆芽50克、香葱适量、大蒜2瓣、生姜一小块、食用油、盐和酱油等。根据个人口味，可以适量增减调料的用量。
准备工作在开始做辣粉之前，首先要做好准备工作。将粉丝提前用温水泡软，酸菜切成细丝，豆芽清洗干净，香葱切成葱花，大蒜和生姜切成末。这样可以让整个烹饪过程更加顺畅。
炒制酸菜热锅凉油，放入切好的大蒜和生姜炒香。然后加入酸菜炒匀，炒至酸菜出香味并略微变软。接着加入一点盐和酱油提味，炒匀后可以盛出备用。这个过程可以让酸菜的味道更加浓郁。
煮粉丝在另一个锅中，加入适量水煮沸，然后放入泡好的粉丝，煮3-5分钟至粉丝变软。可以根据自己的口感偏好来决定粉丝的煮制时间。煮好后，捞出粉丝，沥干水分。
合并材料将刚刚煮好的粉丝放入一个大碗中，加入炒好的酸菜和豆芽，再撒上适量的辣粉。如果喜欢吃辣，可以多放一些。同时，加入适量的食用油，搅拌均匀，使得粉丝和材料充分融合，既有酸菜的酸爽，又有辣粉的香辣。
上桌享用最后，将拌好的酸菜辣粉盛出，撒上香葱花，增加色泽和香气。可以根据个人喜好再添加一些醋或者香油调味，增添风味。这道家常酸菜辣粉就完成了，酸辣可口，适合与家人围在餐桌前分享。