在寒冷的季节里，猪肺炖萝卜不仅能够温暖身体，还能为我们的健康加分。本文将为您详细介绍这道传统佳肴的做法。
食材准备
制作猪肺炖萝卜需要准备以下食材：猪肺1个、白萝卜400克、生姜3片、葱2根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。合理的食材搭配既能提升菜肴的风味，也能增加其营养价值。
猪肺的处理首先将猪肺清洗干净，去掉内壁的杂质和油脂。可以将其拆分成两片，用清水冲洗多次，确保猪肺里面的异味去除。接下来，放入锅中加水煮沸，水开后再煮5分钟，帮助去腥味。然后捞出，用凉水冲洗备用。
萝卜的处理接下来准备萝卜，洗净后去皮，切成厚片或者块，方便炖煮时入味。萝卜不仅能吸收汤汁的鲜香味，还能增加整体的口感，让这道菜更加美味。
熬制汤底在炖锅中加清水，放入处理好的猪肺、萝卜、生姜片和葱结。加入适量的料酒以去腥，两者共煮30分钟。这个过程能够让猪肺的味道渗入到汤里，同时让萝卜的清香弥漫在整锅。煮的时间要根据自身口味，喜欢软烂的可以稍微延长时间。
调味与上菜煮至猪肺和萝卜熟透后，加入适量的盐和胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀后再煮5分钟让味道充分融合。最后可以根据个人喜好撒上些许葱花增香，即可上桌享用。这样一碗色香味俱佳的猪肺炖萝卜就完成了，既可以当作主菜，也可以作为汤品搭配米饭。