在广东，早餐不仅是一天的开始，更是体现地方饮食文化的重要一环。丰富的食材与独特的做法，使得广东早餐充满了色香味俱佳的享受。本文将为您介绍几款经典的广东早餐及其做法。
肠粉
肠粉是广东非常有名的小吃，以其滑嫩的口感和丰富的馅料受到欢迎。制作肠粉的材料主要有米浆、猪肉、虾仁、香菇等。
制作方法： 1. 首先，将米浆和水按比例混合，调成稀稠适中的米浆。 2. 在锅中加水烧开，将调好的米浆倒入薄层，蒸约2-3分钟至熟。 3. 在米浆上放上预先腌制好的肉类或其他馅料，继续蒸2分钟。 4. 将蒸熟的肠粉轻轻取出，撒上葱花，淋上特制的酱油或芝麻油，便可享用。
艇仔粽艇仔粽是广州地区特有的一种粽子，里面通常包有咸肉、香菇、虾米等，口感丰富，令人垂涎。制作艇仔粽需要糯米、干贝、咸蛋黄等材料。
制作方法： 1. 将糯米浸泡4小时，沥干后备用。 2. 取几片粽叶，包裹糯米和馅料，扎紧打好结。 3. 在锅中放入足够的水，将包好的粽子放入，烧开后转小火，煮约2-3小时。 4. 粽子熟透后，放凉，即可切开享用。
早餐粥广东人特别喜欢喝粥，早上的一碗香浓的米粥，使人倍感温暖。可以选择皮蛋瘦肉粥、鱼片粥等多种口味。
制作方法： 1. 将大米用水洗净，泡水30分钟。 2. 在锅中放入适量的水，加入米粒，然后大火煮沸。 3. 煮沸后转小火煮30分钟，期间要搅拌，以免粥底糊。 4. 根据个人口味加入皮蛋、瘦肉、葱花等配料，继续煮约5分钟即可。
早茶点心广东的早茶文化是早餐中不可或缺的一部分，点心种类繁多，如虾饺、烧卖、叉烧包等，都是人们乐于享用的美味。
简单制作虾饺的步骤： 1. 准备虾仁、猪肉、葱姜水，并用调料腌制片刻。 2. 将水和淀粉混合调成饺子皮的面团，分成小剂子搓成薄皮。 3. 包入调好的馅料，捏紧封口。 4. 将包好的虾饺放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。