本文将介绍酱菜和花生米的简单制作方法，让你在家也能享受到这两道美味的下饭小菜。
酱菜的准备材料
制作酱菜的材料十分简单，常见的有黄瓜、萝卜、白菜心等，您可以根据自己的口味选择。具体所需材料包括：新鲜黄瓜500克、盐30克、白糖50克、酱油100毫升、香醋50毫升、蒜瓣5瓣和红辣椒2个。
酱菜的制作步骤首先，将黄瓜洗净后切成条状，用盐腌制半小时，出水后用清水冲洗。接着，将蒜瓣切成片，红辣椒切段。然后在一个干净的容器中，将腌好的黄瓜、蒜片、和红辣椒放入，加入白糖、酱油和香醋，充分搅拌均匀。最后，封闭容器，放入冰箱腌制24小时，时间越长味道越入味。
花生米的准备材料花生米的材料也很简单，所需的有：生花生米300克、盐适量、香油20毫升、葱姜蒜适量、干辣椒若干，以及适量的水和料酒。
花生米的制作步骤制作花生米的步骤很容易，首先将花生米用清水冲洗干净，沥干备用。锅中加入适量的水，放入花生米，加入料酒和盐，煮沸后转小火，煮约10分钟，直到花生变软。接着，将煮好的花生米捞出，放凉后备用。
在另一个平底锅中，加入少许香油，放入切好的葱姜蒜和干辣椒，炒香后加入煮好的花生米，快速翻炒均匀，使每个花生都裹上香油和香料的味道。最后，盛出装盘，即可食用。
酱菜花生米的搭配享用自制的酱菜和花生米搭配在一起，是一绝的下饭小菜，尤其适合家常饮酒时的下酒菜。酱菜带有酸甜的口感，花生米则香脆可口，二者融合起来，形成了一种独特的风味，令人垂涎欲滴。不妨在家中试试，感受这道美食的乐趣。