简介：龙耳酥是一种香脆可口的传统糕点，深受人们喜爱。本文将介绍龙耳酥的制作方法，帮助你在家轻松烘焙这道美食。
龙耳酥的材料准备
制作龙耳酥所需的材料并不复杂，主要包括：低筋面粉200克、猪油50克、细砂糖30克、盐1克、鸡蛋1个、清水适量、杏仁片适量（可选）。准备好以上材料后，可以开始制作过程。
制作龙耳酥的步骤1. 首先，将猪油放在一个大碗中，加入细砂糖和盐，用打蛋器搅拌均匀，直至糖和盐完全融化。 2. 然后，打入一个鸡蛋，继续搅拌，直至混合物光滑无颗粒。 3. 接下来，逐渐加入低筋面粉，慢慢搅拌，直到面粉完全吸收，形成光滑的面团。 4. 如果面团太干，可以适量加入清水，适当调整面团的湿度，以保证口感的松软。
塑形与烘烤1. 将准备好的面团放在案板上，稍微揉搓后分成小剂子，取出一个剂子，揉成小圆球。 2. 用擀面杖将小圆球擀成薄片，然后将薄片对折，再对折，形成三角形。 3. 接下来，将三角形的一边轻轻扭转，可以呈现出龙耳的效果。 4. 最后，将做好造型的龙耳酥放在烤盘上，可以根据个人口味撒上一些杏仁片，以增加香脆口感。
烘烤龙耳酥将烤盘放入预热到180摄氏度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄酥脆。烘烤过程中可以根据烤箱的实际温度适当调整时间，确保每个龙耳酥都能均匀受热。
享用美味的龙耳酥当龙耳酥出炉后，取出稍微冷却后即可享用。它的外皮酥脆，内心香甜，是茶点、零食的绝佳选择。无论是自用还是分享给朋友，都会让人赞不绝口。