在节日的欢庆中，丰盛的美食是不可或缺的一部分。本文将为您分享几道经典的过节菜做法，帮助您提升节日宴席的丰富程度，给家人和朋友带来美好的味蕾享受。
经典红烧肉
红烧肉是一道让人垂涎欲滴的传统佳肴。选用五花肉，切成小块，用冷水煮去血沫后取出。在锅中放油，加入生姜和大葱炒香，再加入五花肉翻炒至微黄。加入生抽、老抽、糖、料酒和适量的水，大火煮开后转小火煮40分钟，最后大火收汁，直到汤汁浓稠，出锅前可以撒上葱花提香。
清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是节日餐桌上常见的美食，寓意着年年有余。选择新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身上划几刀。放入蒸锅中，鱼身上加上葱姜片、料酒和适量的盐，蒸10-15分钟，出锅后再撒上香葱，淋入热油，味道鲜美，清爽可口。
八宝饭八宝饭是中国传统节日甜品，象征着团圆和幸福。首先将粘米浸泡一晚上后蒸熟，待冷却后加入糖和红豆、莲子、桂圆等食材混合均匀。然后将混合好的米饭装入模具中，蒸30分钟。待凉后脱模，最后可以用蜜糖、干果装饰，色香味俱佳。
糖醋里脊糖醋里脊是一道酸甜可口的代表性菜肴。选用瘦里脊肉，切成条，裹上淀粉后油炸至金黄。在锅中，加入糖、醋、生抽，炒匀后加入炸好的里脊，快速翻炒均匀，至肉块裹上糖醋汁即可。这道菜色泽红亮，外脆内嫩，适合各类节日聚餐。
香煎饺子饺子是团圆的象征，香煎饺子更是迎合了节日的氛围。准备好包好的饺子，先在锅中加少许底油，将饺子排列整齐，煎至底部金黄后加入适量的水，盖上锅盖焖至水分蒸发，最后再煎至外皮酥脆。搭配醋和酱油，吃上一口，既有满足又有幸福感。