本文将为您介绍简单易学的煎鳗鱼做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。
煎鳗鱼的材料准备
在开始煎鳗鱼之前，我们需要准备一些简单的食材。首先，选择新鲜的鳗鱼，最好是活鳗鱼，瘦肉鲜嫩。其次，需要的配料有：生姜、大葱、蒜、盐、生抽、料酒和少许的食用油。可以根据个人口味调整调料的用量.
处理鳗鱼首先，将鳗鱼宰杀后清洗干净，切成适当的段。接着，用盐、料酒稍微腌制十分钟去腥。在这段时间中，我们可以将生姜切片，大葱切成段，蒜切成末备用，这样在煎制的时候可以使味道更加浓郁。
热锅凉油，开始煎制在锅中倒入适量的食用油，油热后，先放入姜片、葱段和蒜末爆香。接着，将腌制好的鳗鱼段轻轻放入锅中，用中小火煎制。注意控制火候，不要太猛，以免粘底或煎焦。
翻面和调味待鳗鱼一面煎至金黄色后，用锅铲轻轻翻面，继续煎制另一面。在这个过程中，可以加入适量的生抽进行调味，一边翻面一边让鳗鱼吸收生抽的味道。同时，可以根据个人口味加一点点黑胡椒粉。
出锅装盘，享用美味最后，当鳗鱼两面都煎至外焦里嫩后，就可以将其盛出装盘。可以根据自己的喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添色香味。这样美味的煎鳗鱼就完成了，搭配米饭或者直接享用，都是极好的选择。