这是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各类家庭。本文将为您介绍木耳炒肉的经典做法，让您在家轻松做出美味佳肴。
木耳炒肉的食材准备
制作木耳炒肉所需的食材并不复杂，主要包括：新鲜的黄肉（可以使用猪肉或牛肉）、干木耳、青椒、红椒、大葱、生姜、蒜、酱油、料酒和食用油。对于口味偏好，可以根据个人喜好添加一些香料，如胡椒粉、盐等。
食材的处理步骤首先，将干木耳用清水泡发，泡发后清洗干净，去掉根部，切成小块。然后，将肉切成薄片，用酱油、料酒和淀粉腌制10-15分钟。青椒和红椒切成丝，大葱切成段，生姜和蒜切末。准备工作做好后，就可以开始烹饪了。
炒制的技巧与步骤在热锅中倒入适量的食用油，油温升高后先放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。把炒好的肉拨到一边，接着加入生姜蒜末炒香，再加入泡发好的木耳，继续翻炒2-3分钟。接着加入切好的青椒和红椒，继续翻炒，最后根据口味添加适量的盐和胡椒粉调味。
出锅及装盘建议炒熟后，把菜肴装入盘中，可以在上面撒上一点葱花作为装饰。这样一道色香味俱全的木耳炒肉就完成了，营养又美味，适合搭配米饭，非常适合作为家常菜的一部分。
总结与小贴士木耳炒肉是一款简单易做又美味的家常菜，适合忙碌的工作日。可以根据季节变化加入不同的蔬菜，提高菜肴的多样性。此外，您还可以尝试其他类型的肉类，找到最适合自己口味的搭配。希望大家在家尝试这道菜，享受烹饪的乐趣。