简介: 辣椒土鸡是一道色香味俱全的美食，融合了新鲜的辣椒和土鸡的鲜嫩，深受大家的喜爱。本文将为您详细介绍这道菜的做法。
材料准备
制作辣椒土鸡的材料相对简单，主要包括：一只土鸡（约1.5千克）、新鲜青红辣椒各300克、大葱、生姜、蒜瓣、酱油、盐、料酒、红椒粉、食用油等。选择土鸡不仅能让菜肴更加美味，还能增加营养价值。
腌制土鸡首先，将土鸡洗净，切成适口的小块，放入一个大碗中。接着，加入适量的盐、料酒、酱油、红椒粉，以及切好的生姜和葱段，腌制约30分钟，以便让土鸡更好地入味。腌制的时间可以根据个人的口味调整，喜欢重口味的可以适当延长时间。
准备辣椒在腌制土鸡的同时，可以准备辣椒。将青红辣椒洗净，去掉蒂部和籽后，切成段。蒜瓣切成蒜末，葱切成葱花。注意辣椒的选择，可以根据自己的口味偏好选择不同的辣椒，以达到理想的辣味效果。
炒制土鸡在热锅中加入适量的食用油，油温升高后，放入腌制好的土鸡块，煸炒至表面微微焦黄。这一步可以使鸡肉的香味更浓。记得将鸡块翻炒均匀，确保受热均匀。
加入辣椒与调味炒至土鸡出香味后，加入准备好的青红辣椒段及蒜末，继续翻炒。接着，加入适量的盐和酱油，再次翻炒均匀，让辣椒与鸡肉充分融合。炒的时间视辣椒的软烂程度而定，喜欢脆口感的可以缩短时间。
出锅装盘等到辣椒炒至自己喜欢的熟度，菜肴的调味也到位后，关火，将炒好的辣椒土鸡装盘，撒上葱花进行点缀。热腾腾的辣椒土鸡就完成了，其色泽诱人、香气四溢，是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。