本文将介绍正宗夫妻肺片的制作方法，带您体验麻辣鲜香的四川传统美食。
什么是夫妻肺片
夫妻肺片是一道源自四川的经典小吃，以牛肚、牛肉和香料为主料，搭配独特的调味汁，入口鲜嫩、麻辣醇香。这道菜名字的由来有趣且富有故事性，体现了夫妻之间的深厚情感与美味的结合。虽然名字里有“肺片”，但实际上并不包含肺部的肉类，现代的制作通常更多地以牛肉、牛肚为主。
准备原料制作正宗夫妻肺片，您需要以下食材：牛肉300克、牛肚200克、豆皮100克（可选）、香菜适量、红油、花椒粉、蒜末、生姜、酱油、醋、盐、辣椒粉、芝麻等调味料。
食材处理首先，将牛肉和牛肚清洗干净，牛肉可以切成薄片，用清水煮至七分熟后捞出，牛肚则需要先焯水去腥，再切成适口的片。豆皮可根据个人口味选择是否添加，若添加则可以切成条状。
调味汁制作蒜末、生姜切碎备用，红油是夫妻肺片的灵魂部分，可以用菜籽油和辣椒粉自制，也可以直接在超市购买。将适量的红油倒入碗中，加入花椒粉、酱油、醋、盐和辣椒粉，搅拌均匀，至形成浓厚的调味汁。
组合成菜将切好的牛肉、牛肚和豆皮放入大碗中，随后将调味汁均匀倒在上面，轻轻搅拌，使每一片肉都能充分吸收汁料的香味。最后撒上香菜和芝麻，可以增加香气和美观，整道菜贡呈现出色泽诱人与香气扑鼻的效果。
小贴士夫妻肺片的调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以增加花椒和辣椒的用量。同时，夫妻肺片可以搭配一些凉拌菜，增加菜品的丰富性，适合在家中的聚会或朋友聚餐时享用。