药材猪手汤是一道深受欢迎的滋补汤品，具有丰富的营养价值和独特的风味。本文将为您详细介绍几种猪手汤的制作方法，帮助您轻松在家烹饪这道美味佳肴。
食材准备
制作药材猪手汤，首先要准备好主要的食材。猪手500克，猪蹄筋200克，常用药材有当归、枸杞、桂圆、红枣、党参、生姜、葱等。调料方面需要料酒、盐、胡椒粉和适量的水。
猪手清洗猪手需要清洗干净，去掉表面的毛发和杂质。可以用刀轻轻刮去猪手表面，之后用清水浸泡30分钟，以去除血水和腥味。用葱姜水焯水，可以更好地去腥，焯水后捞出沥干。
药材准备将当归、枸杞、桂圆、红枣、党参等药材事先用水泡软，洗净备用。这样在烹饪的时候，能更容易释放出营养和香气，为汤增添风味。
煮汤步骤在炖锅中加入足够的清水，将焯过水的猪手放入锅中，加入生姜片、葱段和泡好的药材。再加入适量的料酒，可以有效去腥。
接着，将炖锅置于火上，先大火煮开，撇去泡沫，然后转小火慢炖1.5到2小时，直至猪手软烂，汤汁浓郁。
调味在煮汤的最后10分钟，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味后让汤再煮一会儿，让调料更加均匀入味。
上桌享用汤煮好后，可以盛出直接享用，也可以搭配米饭一起食用。药材猪手汤不仅汤汁鲜美，而且具有很高的营养价值，适合家庭聚餐或者日常滋补。