松仁香肚是一道色香味俱全的传统菜肴，结合了松仁的香脆与香肚的鲜美，深受食客喜爱。本文将为您详细介绍其做法。
食材准备
在制作松仁香肚之前，需先准备好以下食材：干松仁适量、黄豆芽、香肚（猪肉心、猪肚或其他部分）、青蒜、红椒、蒜末等随机调料；此外，还要准备盐、白胡椒粉、生抽、蚝油等调味品。确保每种食材的新鲜，将为这道菜增添不少风味。
腌制香肚香肚的处理是关键步骤。首先，将香肚清洗干净，切成薄片。然后，用盐、白胡椒粉、生抽等调味品腌制30分钟，去腥入味。可以适量加入一些蒜末和姜片，增加香气。
松仁的处理取干松仁，放入平底锅中，开小火慢慢烘烤，直到松仁表面微微变色并散发出香味，注意火候，避免炒糊。烤好的松仁口感酥脆，是提升整道菜风味的重要部分。
烹饪步骤热锅凉油，加入腌制好的香肚煸炒至变色，然后加入焯水后的黄豆芽和切好的青蒜、红椒，继续翻炒均匀。接着加入适量的蚝油和其他调味品，与食材充分拌匀。最后，撒入之前准备好的松仁，再次翻炒几下，确保松仁均匀分布，增添香气。
装盘与享用将炒好的松仁香肚装盘，色泽诱人，香气扑鼻。可以用青蒜点缀在菜肴上，提升视觉效果。松仁香肚的酥脆与滑嫩相结合，给口感带来了丰富的层次感，搭配米饭或单独享用都是绝佳选择。