在春天，食材新鲜多样，春炒肉是一道集色香味于一体的美味佳肴。今天，我们就来详细介绍这道菜的做法，让你在家也能轻松享受到春日的美味。
食材准备
春炒肉的食材简单易得，首先需要准备猪肉或鸡肉200克，切成薄片。接下来，选择时令蔬菜，如青椒、胡萝卜和洋葱各适量，切成丝。为了增加风味，可以加入一些蒜末和姜末，少许盐、生抽、料酒和淀粉等调料备用。
腌制肉片将切好的肉片放入一个碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，轻轻抓匀，腌制大约15分钟。这样可以使肉质更加鲜嫩，用料酒去腥，淀粉则在炒制过程中锁住肉汁，增加口感。
炒制过程热锅凉油，待油温升高后，首先放入姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉片，大火翻炒。待肉片变色后，加入准备好的蔬菜丝，继续翻炒。炒至蔬菜断生，这时候可以根据个人口味加入适量的生抽以调味，翻炒均匀。
调整口味与装盘在炒制过程中，可以尝一下味道，根据需要进行适当的调味，最后撒上葱花，翻炒均匀后即可关火。将炒好的春炒肉盛出，装盘时可搭配一些生菜叶，既好看又增添清新口感。
小贴士1. 选择瘦肉更适合春炒肉，可以让菜品更加健康。 2. 蔬菜可以根据季节和个人喜好更换，比如搭配芦笋、蘑菇等，增加丰富的口感。 3. 全程大火翻炒，能保持菜品的脆嫩。这样做出的春炒肉，色泽鲜亮，口感风味都非常出众。