简介
焖排骨是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁，深受家庭成员的喜爱。它的制作并不复杂，只需一些常见的调料和耐心的焖煮，就能让人垂涎欲滴。接下来，我们将介绍一道简单易学的焖排骨做法，适合每个家庭尝试。
准备食材制作焖排骨，首先要准备好食材。主要材料包括500克猪肋排，适量的生姜、葱、蒜。调料方面，需要酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉和八角等香料。这些材料能够为排骨增添独特的风味。
排骨处理将猪肋排洗净后，用清水浸泡30分钟，去掉血水。然后，将排骨剁成适当的小块，方便入味。接着，用开水焯水，去除血沫和杂质，这一步可以让焖出来的排骨更加鲜嫩。焯水后捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干备用。
调味腌制准备一个大碗，将沥干的排骨放入其中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、黑胡椒粉和切好的生姜、葱段，稍微搅拌均匀，腌制20分钟，让调料充分渗透肉质。
焖煮过程在锅中加入适量的油，热油后放入排骨，中小火煎至两面微微上色。随后加入剁碎的蒜瓣和八角，再加入足量的水，能够没过排骨为宜。大火煮开后，用小火焖煮约40分钟，让排骨完全入味，汤汁浓稠。期间可以适量翻动排骨，确保均匀受热。
完成与享用当焖煮时间到后，尝试一下味道，根据个人口味适当调整，最后收汁，让汤汁更浓稠，排骨更入味。出锅时，撒上一些葱花增加香气，盛在碗中，即可上桌享用。焖排骨的味道鲜美，肉质软嫩，一定会让家人赞不绝口。