简介：糯米猪肚煲是一道传统的家常菜，深受人们喜爱。本文章将为您详细介绍这道美食的做法与注意事项，让您在家也能轻松品尝到美味。
材料准备
制作糯米猪肚煲的材料主要有：新鲜猪肚1个，糯米200克，香菇5朵，虾仁100克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料。提前浸泡糯米2小时，更能增加粘性和口感。
清洗猪肚猪肚在烹饪前需要进行充分清洗。可以用盐和白醋擦洗猪肚表面，以去除异味和杂质。洗净后，将猪肚翻面，用热水焯烫，去除血沫和腥味，焯水时间约为5-10分钟，然后捞出用冷开水冲洗干净备用。
腌制食材将提前准备好的虾仁、香菇切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，静置腌制10分钟。这样可以让虾仁和香菇更加入味，提升整体的香气和口感。
填充猪肚将浸泡好的糯米沥干水分，加入腌制好的虾仁和香菇，搅拌均匀。之后将搅拌好的糯米馅填入猪肚内部，注意不要填得过满，留一些空间以便糯米在煮的过程中膨胀。可以用线将猪肚开口缝合，确保不漏米。
烹煮猪肚煲在锅中加入适量的水，放入准备好的猪肚，加入葱姜蒜等调料，可以根据个人口味添加一些干辣椒、八角等香料。在大火煮开后，转小火慢炖2-3小时，直到猪肚软烂，糯米熟透。煮的过程中可以适时加水，保持汤面。
出锅与享用煮好的糯米猪肚煲，取出切片，装盘，浇上煮好的汤，可以撒上葱花和香菜增添风味。可以搭配白米饭一起享用，味道更佳，米香与肉香交融，让人回味无穷。