简介：本文将向您介绍一道美味的板栗与土豆牛肉的做法，既营养丰富又适合秋冬季节，让您在家轻松制作出这道经典菜肴。
食材准备
在开始烹饪之前，我们需要准备一些新鲜的食材。所需的主要材料有：250克牛肉、200克土豆、100克板栗、适量的洋葱、生姜、蒜，以及牛肉汤、盐、酱油、料酒和胡椒粉等调味料。牛肉可以选择较嫩的部位，如牛腩或牛腿肉，土豆则选择淀粉含量较高的品种，这样口感更佳。
牛肉处理首先，将牛肉切成2厘米见方的块，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟，以去腥提鲜。洋葱切成碎末，生姜和蒜切成片，以备后用。腌制后的牛肉可以用水稍微冲洗一下，以去掉多余的调料，保证味道更加鲜美。
板栗和土豆的准备对于板栗，如果是生板栗，先用刀在壳上划一刀，放入开水中煮5分钟后剥壳。若使用熟板栗则直接剥去外壳即可。土豆去皮后切成块，大小与牛肉块相仿，以便煮制均匀。
炒制食材热锅中倒入适量油，先将洋葱、姜、蒜炒香，接着加入腌制好的牛肉块，翻炒至表面微微变色，盛出备用。锅中可适量再加油，加入土豆块翻炒2-3分钟后，加入炒好的牛肉，随即加入及时煮好的板栗，继续翻炒均匀。
炖煮所有材料翻炒均匀后，加入足够的牛肉汤，汤量需没过所有食材。调入适量的盐和酱油，再次搅拌均匀，盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟，直至土豆和板栗软烂，牛肉入味。如果喜欢口感更加浓郁，可以在快出锅时加入一些胡椒粉提味。
出锅装盘炖煮完成后，关火，让它静置几分钟，更易入味。将煮好的板栗与土豆牛肉装盘，汤汁丰盈，颜色诱人，伴随着浓郁的香气，绝对能让人食欲大开。在秋冬的寒冷季节，这道美味的炖菜绝对是家庭聚餐的佳选。