简介：熘鸡片是一道经典的中式菜肴，色泽鲜亮、口感滑嫩，深受大众喜爱。今天，我们将为您详细介绍熘鸡片的做法，让您在家轻松实现这道美味。
食材准备
制作熘鸡片的主要食材有：鸡胸肉500克、青椒1颗、红椒1颗、姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉和食用油。调料的选择会影响菜肴的风味，因此新鲜的配料会更加提鲜。
鸡肉处理首先，将鸡胸肉洗净，用刀切成薄片。为了更好地入味，可以先用刀背轻轻拍打鸡肉，使其松软。接着，将切好的鸡肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。这一步不仅能够增加鸡肉的底味，还能让鸡肉更加入味。
裹粉与油炸腌好的鸡肉片需要裹上一层淀粉，增加口感和脆感。在平底锅中加油，油温达到七成热时，逐片放入裹粉的鸡肉，炸至两面金黄，捞出沥油。炸鸡肉时要控制火候，避免炸焦。
准备佐料在炸鸡肉的同时，可以准备配菜。将青椒、红椒洗净切成片，姜蒜剁成末。这样不仅可以增加颜色的丰富度，还可以提升菜肴的香气与口感。
翻炒成品锅中另加少许油，油热后，加入姜蒜末炒香，再放入青椒与红椒翻炒片刻，保持脆感。然后，将炸好的鸡肉放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐和其他调味品，炒匀后即可出锅。这时，鸡肉与配菜的颜色搭配会让人垂涎欲滴。
装盘与享用最后，将熘鸡片装盘，撒上一些葱花作为点缀。热腾腾的熘鸡片就完成了，可以和米饭一同享用。这道菜色香味俱全，适合家常佳肴，让人一试成主顾。